Redactamos en el PLAN DE NEGOCIO los capítulos (4) Estratégico + (5) Comercial + (6) Productivo
4. PRODUCCIÓN. Describir el proceso interno de producción
a) Transformación: nombre, tareas y tiempos
b) Periodo de maduración y capacidad productiva
Escuchamos
El ÁREA DE PRODUCCIÓN es una de las funciones básicas de la empresa y se ocupa de gestionar el proceso de transformación de las materias primas en productos terminados (bienes o servicios).
El PROCESO PRODUCTIVO es el conjunto de fases requeridas para obtener el producto o servicio. La clasificación más habitual distingue entre estos tipos de producción:
EN SERIE: cuando la demanda es estable y previsible, más eficiente pero con stock.
POR LOTES: hay más variedad de producto adaptado, más flexible pero más cara.
BAJO PEDIDO: totalmente personalizado al cliente, costes altos y más imprevistos.
Se denomina PERIODO MEDIO DE MADURACIÓN ECONÓMICO (PMMe), al número de días que transcurren desde que se invierte el primer euro en la adquisición de materia prima hasta que se consigue cobrar el último céntimo de la venta del producto final. Por tanto, se calcula como la suma de estos subperiodos:
Almacenamiento (desde la compra de MP hasta el inicio de la producción).
Fabricación (hasta que se convierten en productos terminados)
Ventas (hasta el momento en el que se venden)
Cobro a clientes (hasta que se recibe el importe total del precio)
Pago a proveedores (si se RESTA a lo anterior se obtiene el “PMM financiero”)
Calcular la CAPACIDAD PRODUCTIVA ANUAL de la empresa, distinguiendo entre:
Capacidad máxima teórica (situación ideal si no hubiera fallos ni averías)
Capacidad efectiva real (situación probable con mermas y mantenimiento).
Capacidad observada en el primer año (reducción por el inicio de actividad).
TASA DE UTILIZACIÓN = observada / máxima TASA DE EFICIENCIA = observada / efectiva
6.1. TRANSFORMACIÓN
– Detallar las etapas de producción/servucción: nombre, tareas, materiales, tiempos. – Sumar el tiempo total y definir la ruta de tareas críticas que no deberían fallar. – Razonar el sistema de control de calidad que permite detectar defectos y errores. – Simplificar los procesos para mejorar la productividad sin mermar la calidad.
6.2. MADURACIÓN Y CAPACIDAD
– Calcular el periodo medio de maduración: almacén + fábrica + venta + cobro – pago. – Fijar el calendario anual de producción con el horario semanal y las vacaciones. – Estimar la capacidad productiva anual: máxima , efectiva, observada (y sus tasas). – Comenzar la estimación con periodos de tiempo cortos como hora, día o semana)
Nuestro OBJETIVO es precisar las fases del proceso productivo para encontrar fuentes de eficiencia y productividad, estimar el tiempo necesario de fábrica, calcular el periodo medio de maduración para conocer las necesidades de caja y medir la capacidad máxima para saber la demanda que podemos atender.